盐焗干果[8P]

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盐焗干果[8P]工艺：焗

难度：初级入门
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人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：5分钟
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$ [+ s8 G7 {4 `* `* W4 [ 烹饪时间：<30分钟

4 u4 K: c. _! b# j7 o/ T1 { 主料：北杏仁250克开心果（熟）250克腰果250克
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调料：食盐1000克
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$ r; `* t: s% Y 盐焗干果的做法

+ s; K7 T4 A% g* c6 r+ _7 G 材料集合图：


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$ c) }$ T( a. M) q5 }* Q6 `1.盐放入大锅里，大火慢慢翻炒。特别不建议用不粘锅，不粘锅的最高使用温度在350度左右，用了一次，不粘层就坏了。我这个锅是报废的中式不粘锅，能看见盐的一道道划痕
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2.大约5分钟后，盐的颜色开始泛黄
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8 _6 `% D. M. ~  ?3.加入杏仁，转中火，翻炒

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4. 5分钟后，加入开心果，翻炒

1 v8 d- c3 v9 Q# t" `; X5.5分钟后，加入腰果翻炒。以此类推，可以继续加入花生和瓜子，不要超过5种，杏仁焗20分钟已经足够
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$ g+ l9 b5 b# `  v6.大约25分钟，把杏仁，开心果，腰果各捞出一粒，冷却后，尝试，这个时候，三种干果应该都已经焗香了
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7.把干果过塞，塞去盐粉，放凉备用
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  M/ x: }1 @/ E" R7 G9 Z1 W8.找块干净的毛巾，擦去干果表面的盐分，这个不是必须，但擦了颜色更好看
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+ X, |" A, s( d- b. }+ o7 i; m9.把盐焗的干果分类就可以了



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菜品特色
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! g! a1 J3 [7 w8 Q/ S 推荐一款从法国美食杂志学到的泰式辣腰果，把盐焗腰果拌上几滴橄榄油，在面上撒上一层鲜鲜辣椒圈，再撒上一些海盐花，哇，两三粒腰果，足足要喝下一大杯啤酒，不爽也不行！
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eastbjgz1980

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