焦糖蘋果生乳酪

mike阿泉

食材
奶油乳酪
200g
, f: ~7 K* o" ]; z; n鮮奶油
150ml
$ F( s1 X1 L9 Y) F3 ^) U優格
40g
7 C# S/ @2 G1 B; V# ~' t糖
30g
9 ~0 B, ^5 _! p$ w1 F" C7 Y檸檬汁
20g
消化餅乾
; n: E3 Z$ `9 w- j% U: }3 ]2 N3 E$ \3片
奶油
/ Q7 ^7 G7 p9 w# l! d7 ]9 {40g
鹽巴
5 t& R9 p. I& b# h/ r, S' K一小撮
! }2 [6 `' E7 Z/ ^6 N焦糖蘋果醬
+ \& Y, l) s$ u+ ]7 Y150g
7 E9 b* |7 J, @% H* n. R, E焦糖奶油醬
; h: \" u% S+ D8 m2 @80g
& V8 ]* D& p, a2 Q& H; d* T詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
3 Y7 k4 W4 `3 C# V6 T! Y# X焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
( F% X) n8 g, ~2 d這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
2 y1 L( [4 [! v8 \* M+ b奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
: E# o: @' C& G( G奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
1 k- _4 ?; `3 e. |消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
捏爆餅乾，越碎越好
捏爆餅乾，越碎越好
1 e' M" @! |; u% ?- W; P: `3 W混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
0 l" N5 V0 T- q平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
* s4 f  c, L! Q! B- F$ h, O平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
9 z7 }  s6 |: D# j放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
; H, Z2 `2 |8 M! A8 b4 {將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
1 X, c& ~$ l: l; T3 E+ M將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
" p/ _( a1 k4 g7 i從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
! P6 R+ ]" [# c! U剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
# H) P& R4 V+ z" C拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
, u3 @5 x: n4 r' q+ B$ J第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
抹上第二層乳酪餡
2 k0 i0 ^9 u2 E! q1 ]6 O1 l8 B* Y抹上第二層乳酪餡
$ ?5 T1 g  ~9 v% T8 Z1 ]第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
$ G2 |1 n8 M" S$ e2 p第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
) [  g$ _. y4 `, }" y! |最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
8 ?; n, P2 y: F' ?  E我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
( u7 d+ H- i1 C$ Z8 E我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
$ D: n* K. @. a# ~- C) Q" c焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
- r; O5 [. r% N: D9 i焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
by 心心 Xinxin
4 S$ a. R0 r: p6 o) H7 v) @

mrqd

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！