- 註冊時間
- 2012-5-12
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：6 天
連續簽到：1 天
|
|
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美；鱼片嫩黄爽滑。” 用料[url=]主料[/url]![]() 草鱼350克# |5 ]5 i$ F$ H' k
![]() 酸菜200克+ @! q$ p; k/ a% g; R
1 p* A5 m" x* r3 U
3 v2 E; h/ s; ~4 Y; w l[url=]辅料[/url], {$ Q2 a, \$ D# W9 ~% I. o; K
/ ~- m/ F* z. m
' ` W. Q$ S! h& M酸菜鱼的做法1.草鱼均刀切片 7 I& K) u2 S/ S- k0 I1 t \; u
* }; {0 ^$ h+ `2 s; c5 j' R& m
2.用食盐、料酒、淀粉抓匀腌制半小时
F: D" r+ w6 T1 @
- O* c0 T5 e. Y3.大蒜、香葱、香菜、生姜分别处理好
, a6 b* C% I, @9 Y& R0 F$ {# a+ j: I1 B5 F6 O/ {
4.酸菜洗净，用清水浸泡1小时，捞起挤干水分切块 ! e+ _$ v9 T* u' }1 y3 U/ B3 s5 U
6 G( p: }0 b& E4 c9 S
5.锅中热油，放入花椒、蒜头、生姜爆香
6 p( @3 \3 J8 C5 {" I5 w9 L9 b6 ~0 s, j6 f' H3 b
6.加入酸菜煸炒至出香味儿
- o" B4 x* v' {: {5 |8 b. `8 {
7 \, z. ^3 U P6 C/ S9 e7.加入适量清水和白糖调匀 / d0 P( P1 j/ Q
" c5 O5 _4 ]* p) U& ^* k
8.待锅中的水烧开，把鱼片放入小煮片刻把鱼煮熟 6 D5 W. K2 c( U4 ?. O7 B2 j3 }4 `
$ h+ }* w: m8 A0 m; y
9.最后放入鸡精拌匀即可
/ G' U0 Z% B' k7 T: h; T- {4 Q
# t& O0 ~/ @# p5 B& E% o烹饪技巧这次的酸菜鱼不是正宗的酸菜鱼，由于个人和家人的原因将这菜给又改了。正宗的酸菜鱼必须有辣味，而我这酸菜鱼一点辣味儿都没有哦，适合不爱吃辣的朋友啦！鱼是切片而不是切块，蜜语刀功不好所以就给切成块了。
) m& K' |/ q0 k X
% U+ O- G0 O) U2 P8 e; T4 |4 h: n% h+ H% S; O3 r+ q0 S. `
|
|
發表於 2017-1-18 15:05:52
收藏
贊(