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菜系及功效:川菜 8 N+ m& j" |) U; ~& L! \
口味:香辣
2 ^! z" f( T0 F1 _0 {工艺:炒
, l% {; q5 ^/ U3 u( I重庆辣子鸡的制作材料:, y* N- b- ~) q5 E* G3 Y
主料:鸡1000克' p B: g% i$ ~8 M; Z" |$ P
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克' ^9 N0 i7 q) Q5 G. k2 M* b0 e P
+ {% q1 g( Y' B: b1 S5 `: z重庆辣子鸡的特色:# i& `8 P; |- K( F& {- i
酥香爽脆,回味无穷。) S' l+ Q1 X( z) t# y( \, @
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
# w3 \3 a- M) | j- _* V
* J# q2 c& V, M" j+ o: V7 y1 @- ], {1. 把整只鸡切成小丁;
0 S. [# v0 d M3 O. ~) i) e2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
5 {4 G: b: q& k7 X) |* z* D3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
7 n! p& b) S/ i. q: e# n4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
z( y% Q5 A- Z: P5 I5 J- R" {: ~# X. o5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
3 K3 P$ u6 b: {% ~% J7 U% U( s0 J6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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