菜系及功效:川菜 $ t" _+ X" _9 W& {, t% C/ \
口味:香辣 3 s; C1 Y" {! r3 j+ I
工艺:炒
3 z3 g! j; a4 X& B7 f7 }重庆辣子鸡的制作材料:
& b1 B1 \$ [6 ]主料:鸡1000克9 W! S- w- c% d* {, a: K
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克5 S0 F( |4 m2 J$ |, a D
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重庆辣子鸡的特色:5 B) m( O8 n5 ?6 N
酥香爽脆,回味无穷。4 h& Z8 M7 D" p
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃/ `* s+ B$ g. ~$ X7 K& y% e- \
1 ^8 T, M* p# _+ a1. 把整只鸡切成小丁;
+ i5 r1 K$ B/ x3 H) ?2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
; \0 M& \% k7 o' g" b3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
0 d9 J+ z% \7 }, j4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;5 U) W: B+ d7 R% A
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;3 E5 o, i: G: z2 Y9 h" n0 [! k
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |