菜系及功效:川菜
5 `1 o2 D4 }% F口味:香辣 7 r' L/ W- X" D# k, r) `: F2 [
工艺:炒
/ n0 `- w Q) p9 P6 l( d重庆辣子鸡的制作材料:
3 z8 ~/ D, e% `) w8 Y/ O" q8 V主料:鸡1000克
/ u" W4 |# n' R. F" [* `+ q调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克4 J3 }* ]) x' R/ v
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重庆辣子鸡的特色:1 \1 ]. S; a. b
酥香爽脆,回味无穷。, L3 A- ?% h. f3 c3 j, H- l
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃9 j2 J. A) R, e8 F4 F
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1. 把整只鸡切成小丁;0 H( u3 j+ B. @' }
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;: `7 |) J: c9 _/ l
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
2 P: b* Y% j9 U$ g* E) R5 G+ p1 ?6 B4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
* `% K( u0 L( T! d! T) O5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
2 x8 d2 [/ j7 V: U; [) f6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |