雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
! J* D3 |8 I( y$ ]/ P# k5 r  _- 200 克米線（干）
+ ^3 ?/ ~& t& f- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
% m0 V3 P( U" {9 n# C- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
5 p: w; @2 _$ I- 1 個蔥，切碎
& J$ s9 L" Q' B3 \1 A% V- 3 瓣大蒜，切碎
4 \9 ~3 d; H0 U! W: o# e- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：

+ J1 R% I2 P# ^& n2 K9 j1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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9 K+ R" v7 B9 ]4 F, c/ A6 [1 J5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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' g4 v/ K: C: S6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7 d# j) G2 H3 ]7 V5 R% R7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

& q8 [0 d+ I% s& u+ U& ]2 ~6 V8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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