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材料:
! J* D3 |8 I( y$ ]/ P# k5 r _- 200 克米線(干)
+ ^3 ?/ ~& t& f- 200 克薄片雞肉或豬肉8 L! h; f7 b- y. v& {2 o" Q
- 100 克鮮蝦+ q m7 P; w; s! l+ N2 ~
- 2 個鴨蛋或雞蛋
% m0 V3 P( U" {9 n# C- 100 克豆芽菜% V4 \/ ~0 I* d+ T+ q; A' ^9 ~
- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)8 G* A) H- E- ~7 j; B) y. d4 y% q
- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)
5 p: w; @2 _$ I- 1 個蔥,切碎
& J$ s9 L" Q' B3 \1 A% V- 3 瓣大蒜,切碎
4 \9 ~3 d; H0 U! W: o# e- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)3 c: @9 q, U. f+ Y8 @- I6 d3 X8 A5 _" {
- 適量的色拉油" F1 F- a! @+ P k3 C# c
- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟:0 z& j- l$ X: L4 b
+ J1 R% I2 P# ^& n2 K9 j1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。
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2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。
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9 K+ R" v7 B9 ]4 F, c/ A6 [1 J5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。
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' g4 v/ K: C: S6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。
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7 d# j) G2 H3 ]7 V5 R% R7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。/ A3 r5 X# U# n9 @* G) w
& q8 [0 d+ I% s& u+ U& ]2 ~6 V8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。; _7 U9 i5 |/ y1 q
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。9 X: n7 Q6 \# S# x$ q
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11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。2 \/ D: ~+ A7 F7 ~
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現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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