雲南過橋米線

Chriswong595

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材料：
- 200 克米線（干）
6 i, J+ Z  o9 O5 L, O6 B4 k( S- 200 克薄片雞肉或豬肉
5 g0 S* E: z: n( C- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
/ j4 C2 }9 ~7 G! R3 |3 a- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
  h: Q1 g7 e6 |& l' J- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- U  ~: x  C) W3 ]' j! B' q- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：
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- w5 T. a4 k7 r4 p! E! v/ z( `# d7 P1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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) f; N3 p: d/ S2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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7 }4 y) D) Y4 ^: ?6 C3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

3 i0 c* c. E" ~1 v3 Z8 r5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
( Q6 v, ^! d2 Y" q, L, @/ z
& J) o0 ^8 e* h4 y& q! \# f5 q6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

0 Z2 [+ {2 [3 a+ t' f11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

! ~! H: i( M  j5 P/ }現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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