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材料:* w3 _* d0 _/ K" R
- 200 克米線(干)
6 i, J+ Z o9 O5 L, O6 B4 k( S- 200 克薄片雞肉或豬肉
5 g0 S* E: z: n( C- 100 克鮮蝦# g% j, W6 g3 u* M
- 2 個鴨蛋或雞蛋
/ j4 C2 }9 ~7 G! R3 |3 a- 100 克豆芽菜6 i+ f8 }$ ]8 ]6 @; }
- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿); Y0 ~( G# z# W8 u/ D0 _
- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)6 f" |9 H/ E4 \" l
- 1 個蔥,切碎7 P. ]* y/ O( b- p8 I6 d
- 3 瓣大蒜,切碎
h: Q1 g7 e6 |& l' J- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)7 U, v' D& r# t
- 適量的色拉油
- U ~: x C) W3 ]' j! B' q- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟:
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- w5 T. a4 k7 r4 p! E! v/ z( `# d7 P1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。
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) f; N3 p: d/ S2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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7 }4 y) D) Y4 ^: ?6 C3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。4 l2 x( B9 q( q9 L3 U6 C
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4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。* ~. _- b& g9 b# t
3 i0 c* c. E" ~1 v3 Z8 r5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。
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& J) o0 ^8 e* h4 y& q! \# f5 q6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。. s' ^# \( G2 _- s0 `2 x2 ~
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。8 y. |- W6 |) A C1 z
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。# U1 v6 Q" r; H) k6 P
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10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。) w) O/ I; U; h3 c8 u# C
0 Z2 [+ {2 [3 a+ t' f11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。- G% u) W9 T! \
! ~! H: i( M j5 P/ }現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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