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低筋麵粉9 @6 H" N' w! u4 F
150g4 ~& m7 R5 U/ f" y& x+ I3 _+ O9 c C
泡打粉. r! {8 ~" T) v$ \ |. W0 g
1小勺(4g). H2 a- J6 Y5 G
砂糖
) g" |* l0 _% h# N( w1 z f! K30g- m8 O$ e0 b9 T- |4 f& ^& W8 u$ a
鹽
6 R; b. u& ]8 m" ^3 N) U7 K少許0 ` c; ?- O$ j2 Z3 c2 v
無鹽奶油
( D: }; p2 P; Z% m* S30g
! _2 g# K0 ]; s牛奶2 O6 w x4 A4 W7 b; I
75g1 D, ~) @" a4 M, L8 S" u3 Z. x% b
速溶咖啡粉
2 ?4 L6 h$ A7 {; ^' m" d1大勺5 O+ j9 L2 [4 ?
耐烤型巧克力豆! z4 i- X x% t& d; q: H2 Q
25g
, v( g4 Q( B. l
. Q( [% F6 [3 P; c* F( F4 H) h6 h! B
準備工作：9 ~6 I L" s5 T- w1 |/ U. r
奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。! u/ T: o5 ~) J
低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。
# K9 q' h1 S& H5 L; ?
- K( ]& {* y3 Q咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻( r( b) y8 l7 B; [
奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
& I( l2 y! m$ [( w+ ^: c+ I最終的狀態是呈鬆散狀。" F! c- l6 T5 `2 M7 n) E
加入巧克力豆，拌勻。% n/ c# G# I f/ E1 b! d
/ W+ u, p( V; G6 L9 N倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。* u1 U" F) G7 I) `( e
倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。
! L# P5 P. S4 X% F
/ m+ p& L/ B7 u0 x$ c k) Y取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。
, p1 L v& ~# G將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。
7 M6 J3 S2 }- ]! h/ d! o" a
& m5 M* E- K, h* Z' V1 f: {烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘
/ ^- w; K5 o/ Y5 [ u
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& [9 J: s( k/ J |
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發表於 2024-1-8 18:57:41
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